Etli Karalahana Sarması

1 Yorum

Etli Karalahana SarmasıIMG_20160327_010625

Malzemeler:

  • 3 bağ karalahana
  • 100 gr satır kıyması
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • nane
  • tuz
  • pul biber
  • karabiber
  • su

Yapılışı:

  • soğanları doğrayalım
  • yağı ilave edelim,salçayı ekleyelim
  • kıymayı ilave edelim
  • yıkadığımız pirinci ekleyelim
  • yıkanıp doğradığımız maydanozu,tuz,nane,pul biberi ve karabiberi de ekleyip iç harcı biraz dinlendirelim
  • kaynar su da hafif lahanaları haşlayalım
  • hazırladığımız harç ile yapraklarımızı saralım
  • tencereye dizelim,üzerine dolma taşı koyalım,sarmanın üzeri aşacak şekilde sıcak su ilave edelim
  • yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirelim
  • ocağın altını kapatıp 20 dk dinlendirip,sıcak servis edelim

Patatesli Kalp Mantı

Yorum yazın

Patatesli Kalp Mantı

IMG_20160222_154714IMG_20160222_154802IMG_20160304_213758

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı su

İç Harcı İçin:

  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • pul biber

Haşlamak İçin :

  • 2 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

  • hamurun malzemelerini ekleyip sert bir hamur elde edelim
  • patatesleri haşlayalım,soğanları doğrayıp tere yağında kavurup  patatese ekleyelim
  • baharat ekleyelim
  • dinlenen hamuru ,daire şeklin de merdane yardımı ile açalım
  • iki adet hamurun arasına göz göz harcı koyalım
  • kalp kalıpla keselim,çatalla kenarlarını bastıralım
  • kaynayan suya,tuz ve sıvı yağı ekleyip,gabinlerimizi 25 dk haşlayalım
  • tere yağını,sıvı yağı eritip,pul biber ekleyelim
  • mantının üzerinde gezdirelim
  • arzuya göre yoğurt ile servis yapalım
  • afiyet olsun

Gabin (Hıngel) Mantısı

Yorum yazın
  • IMG_20160222_155134IMG_20160222_154714IMG_20160222_154802

IMG_20160222_154906IMG_20160222_155009

Hamuru İçin Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı su

İç Harcı İçin:

  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • pul biber

Haşlamak İçin :

  • 2 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 kase yoğurt (arzuya göre sarımsak)

Yapılışı:

  • hamurun malzemelerini ekleyip sert bir hamur elde edelim
  • patatesleri haşlayalım,soğanları doğrayıp tere yağında kavurup  patatese ekleyelim
  • baharat ekleyelim
  • dinlenen hamuru çok ince olmamak şartıyla açıp,daire şeklin de keselim
  • hamura şekil verelim
  • kaynayan suya,tuz ve sıvı yağı ekleyip,gabinlerimizi 25 dk haşlayalım
  • tere yağında salçayı kavuralım
  • yoğurt ile servis yapalım
  • afiyet olsun

Not: bu malzemeden iki kişilik mantı çıkıyor,miktar kişi sayısına göre artırılabilir.

Etli Pırasa

Yorum yazın

Malzemeler:photo_collage118

  • 1 kg pırasa
  • 250 gr kuşbaşı kırmızı et
  • 1 orta boy soğan
  • 2 havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı su

Yapılışı:

  • yağımızı tenceremize alıp eti,doğranmış havuç ve soğanı ekleyip kavuruyoruz
  • salçayı ilave ediyoruz  kavurmaya devam ediyoruz
  • doğranmış pırasayı,tuzu ilave edip 1 dk karıştırıyoruz
  • tuzu,suyu ekleyip kısık ateşte 30 dk pişiriyoruz
  • pirinci ekleyip 30 dk daha pişiriyoruz
  • pırasanız hazır
  • afiyet olsun
  • 5-6 kişiliktir