Kıymalı Biber Dolması

Yorum yazın

bı

Kıymalı Biber Dolması

  • 1 kg dolmalık biber

İç Harcı İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1  adet domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • arzuya göre baharat
  • Harcın içerine farklı olarak bir adet havuçta rendeledim tavsiye ederim

Yapılışı:

  • iç harcın malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım
  • içlerini temizlenen dolma biberleri hazırladığımız iç ile dolduralım
  • üzerlerine domateslerin kabuk kısmını bastıralım
  • tenceremize dizelim,üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim
  • biberlerin boyunu aşmayacak şekilde su ekleyelim
  • bir çay kaşığı suyuna tuz serpelim (arzuya göre salça da ekleyelebilirsiniz)
  • 45 dk kısık ateşte pişirelim
  • sıcak şekilde servis yapalım

Etli Karalahana Sarması

1 Yorum

Etli Karalahana SarmasıIMG_20160327_010625

Malzemeler:

  • 3 bağ karalahana
  • 100 gr satır kıyması
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • nane
  • tuz
  • pul biber
  • karabiber
  • su

Yapılışı:

  • soğanları doğrayalım
  • yağı ilave edelim,salçayı ekleyelim
  • kıymayı ilave edelim
  • yıkadığımız pirinci ekleyelim
  • yıkanıp doğradığımız maydanozu,tuz,nane,pul biberi ve karabiberi de ekleyip iç harcı biraz dinlendirelim
  • kaynar su da hafif lahanaları haşlayalım
  • hazırladığımız harç ile yapraklarımızı saralım
  • tencereye dizelim,üzerine dolma taşı koyalım,sarmanın üzeri aşacak şekilde sıcak su ilave edelim
  • yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirelim
  • ocağın altını kapatıp 20 dk dinlendirip,sıcak servis edelim

Patatesli Kalp Mantı

Yorum yazın

Patatesli Kalp Mantı

IMG_20160222_154714IMG_20160222_154802IMG_20160304_213758

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım su bardağı su

İç Harcı İçin:

  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • pul biber

Haşlamak İçin :

  • 2 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

  • hamurun malzemelerini ekleyip sert bir hamur elde edelim
  • patatesleri haşlayalım,soğanları doğrayıp tere yağında kavurup  patatese ekleyelim
  • baharat ekleyelim
  • dinlenen hamuru ,daire şeklin de merdane yardımı ile açalım
  • iki adet hamurun arasına göz göz harcı koyalım
  • kalp kalıpla keselim,çatalla kenarlarını bastıralım
  • kaynayan suya,tuz ve sıvı yağı ekleyip,gabinlerimizi 25 dk haşlayalım
  • tere yağını,sıvı yağı eritip,pul biber ekleyelim
  • mantının üzerinde gezdirelim
  • arzuya göre yoğurt ile servis yapalım
  • afiyet olsun

Etli Lahana Sarması

Yorum yazın

IMG_20160303_190238IMG_20160303_190332IMG_20160303_190129

Malzemeler:

  • küçük boy lahana
  • 2 litre su
  • 1 talı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1  adet domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • arzuya göre baharat

Yapılışı:

  • suyu tencereye koyup kaynatalım,tuzu atalım,lahanaları 45 sn haşlayıp soğuk suya batıralım
  • iç harcın malzemelerini bir kaba alıp yoğuralım
  • haşlanan lahanaları sarabileceğimiz boyutlarda keselim
  • malzemeyi uç kısma koyup,rulo şeklinde saralım
  • tenceremize dizelim,üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağ gezdirelim
  • sarmanın üzerine dolma taşını koyup,sarmanın üzerini aşacak kadar kaynar su ilave edelim
  • 45 dk kısık ateşte pişirelim
  • sıcak şekilde servis yapalım

 

Zeytin Yağlı Yaprak Sarma

Yorum yazın

IMG_20160229_130540Malzemeler:

  • 1 kg asma yaprağı
  • 1 kg pirinç
  • 1 kg kuru soğan
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 bağ maydanoz
  • 3 yemek kaşığı salça
  • nane
  • tuz
  • pul biber
  • karabiber
  • su

Yapılışı:

  • soğanları doğrayıp tenceremize alıp biraz kavuralım
  • yağı ilave edelim
  • salçayı ekleyip biraz daha kavuralım
  • yıkadığımız pirinci ekleyelim
  • ocağın altını kapatalım
  • yıkanıp doğradığımız maydanozu,tuz,nane,pul biberi ve karabiberi de ekleyip iç harcı biraz dinlendirelim
  • hazırladığımız harç ile yapraklarımızı saralım
  • tencereye dizelim,üzerine dolma taşı koyalım,sarmanın üzeri aşacak şekilde sıcak su ilave edelim
  • yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirelim
  • ocağın altını kapatıp 20 dk dinlendirip,servis edelim
  • yaklaşık 5-6 kişiliktir

Patates Püreli Soslu Et

Yorum yazın

Malzemeler:IMG_20160214_164111

  • 250 gr et(bonfile,biftek,kuşbaşı et)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 domates
  • kekik
  • kimyon
  • tuz
  • pul biber

Püresi İçin:

  • 4 orta boy patates
  • 1 cay bardağı su
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • tuz

Yapılışı:

  • kızgın tavaya sıvı yağı ekleyip etimizi pişiriyoruz
  • doğradığımız domatesleri,kekik,tuz,kimyon,tuz,pul biberi de ekleyip bir süre daha pişiriyoruz
  • patatesleri su,tuz ile haşlıyoruz
  • haşlanan patateslere,yağı ve sütü ekleyip blender ile püre haline getiriyoruz
  • püre ile etiniz servise hazır
  • ben makarna ile servis yaptım (makarna tarifini ayrıca siteye ekleyeceğim)
  • afiyet olsun

Fırında Hamsi Buğlama

Yorum yazın

IMG_20160128_195316

Malzemeler:

  • 1 kg hamsi
  • 3 orta patates
  • 3 soğan
  • sıvı yağ
  • tuz

Yapılışı:

  • hamsileri tuzlayıp, tepsiye dizelim
  • üzerine halka şeklinde dilimlenmiş soğan ve patatesleri de hafif tuzlayıp üzerine dizelim
  • zeytin yağı gezdirip, fırına sürelim
  • 30 dk içinde hazır,hafif,lezzetli,çok pratik bir akşam yemeği

Not: Dilerseniz domates,biber ve sevdiğiniz baharatlardan da ekleyebilirsiniz.

Köfteli Makarna

Yorum yazın

IMG_20160115_214824Malzemeler:

  • 250 gr makarna

Köftesi İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 kaşık galeta unu
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 domates
  • 2 sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • kekik,tuz

Yapılışı:

  • makarnayı su da haşlayalım
  • kıyma,yumurta,galeta unu,tuz ilave edip köfteyi yoğuralım
  • köfteleri top şeklinde yuvarlayıp,kızgın yağda kızartalım
  • ayrı bir tavaya yağı koyalım,sarımsakları yağda  çevirelim,sivri biberleri,domatesleri ekleyip soteleyelim
  • tuz,kekik ilave edelim
  • servise hazır
  • afiyet olsun..

 

Etli Pırasa

Yorum yazın

Malzemeler:photo_collage118

  • 1 kg pırasa
  • 250 gr kuşbaşı kırmızı et
  • 1 orta boy soğan
  • 2 havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı su

Yapılışı:

  • yağımızı tenceremize alıp eti,doğranmış havuç ve soğanı ekleyip kavuruyoruz
  • salçayı ilave ediyoruz  kavurmaya devam ediyoruz
  • doğranmış pırasayı,tuzu ilave edip 1 dk karıştırıyoruz
  • tuzu,suyu ekleyip kısık ateşte 30 dk pişiriyoruz
  • pirinci ekleyip 30 dk daha pişiriyoruz
  • pırasanız hazır
  • afiyet olsun
  • 5-6 kişiliktir

Tencerede Kuru Fasulye

Yorum yazın

 

Malzemeler:photo_collage19

  • 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 250 gr kırmızı et
  • 1 buyuk boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • su

Yapılışı:

  • tenceremize yağı,eti,soğanı koyup bir süre kavuralım
  • salçamızı ilave edelim biraz daha kavuralım
  • kuru fasulyeyi ilave edip,tuzunu serpelim
  • kuru fasulyenin üzerini aşacak şekilde sıcak su ilave edelim
  • 30 dk pişirelim.
  • mis gibi kuru fasulyeniz hazır.

not:Kuru fasulye bu yılın Sivas mahsulüdür,şeker fasulye olarak bilinir.Fasulye yeni mahsul olunca çabuk pişiyor ve lezzeti damakta ciddi bir tad bırakıyor..Bilginize..