Zeytin Yağlı Bamya
Zeytin Yağlı Bamya
Malzemeler :
- 1 kg bamya
- 2 orta boy soğan
- 2 orta boy domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- yarım küp şeker
- tuz
- yarım limon
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
- soğanları ve sarımsağı doğrayıp , yağda kavuralım
- salçayı ekleyip kavuralım domatesleri ilave edelim
- ayıklanan bamyaları ilave edelim
- tuzu ve şekeri de ekleyip , suyu ilave edelim
- pişmeye yakın yarım limon ilave edelim
- yaklaşık 45 dk kısık ateşte pişirelim
Şimdi Anlıyorum
Şimdi Anlıyorum
boşuna endişelenmişim bunca yıl
karanlık geceler , aydınlık sabahlar doğuruyormuş
sıkıntıların çıkmaz sokakları falan da yokmuş
ham olan mevsimi gelince oluyormuş , şimdi anlıyorum
gidenlere dur demek saçmalıkmış
giden gider , kalan bıraktığın yerde falan da kalmazmış
acele etmek yersizmiş
trenlere yetişemeyeceğimi şimdi anlıyorum
dolu dolu hesapsız yaşamak yokmuş
sıcak nefesler ansızın soğurmuş
öğle çaresizim yapamamlar falan da yokmuş
sular akar yatağını bulurmuş , şimdi anlıyorum
Düşlerim
Düşlerim
ellerime batmış dikenli güllerim
boynum da inci gibi sıralanmış hüzünlerim var
çekip gidenler zaten yabancı
boynumu büken çok tanıdığım var
adım atamam ne ileri ne geri
uzunca bir seri yaşadıklarım var
yüzümde yalancı tebessümler
yüreğimde nasır tutmuş yaralarım var
yollarına bakıyorum , ışıklar ne parlak ne loş
karanlık sokakların , karanlık çığlığı var
içimde kopmak üzere bir fırtına
yıllardır biriktirdiğim renksiz düşlerim var
Aşure
Aşure
Malzemeler :
- 4 su bardağı aşurelik buğday
- 2,5 su bardağı kuru fasulye ( tercihen şeker fasulye )
- 2 , 5 su bardağı nohut
- 400 gr. çekirdeksiz kuru üzüm (kaynamış suda 5 dak. pişirilir süzülür)
- 400 gr. kuru incir ,minik doğranmış
- 400 gr. kuru kayısı , minik doğranmış
- 2 ya da 2,5 kg . şeker ( tadı tercihe göre azaltabilir yada arttıralabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı tuz
- isteğe göre süt 1 su bardağı( almadan 5-10 dak önce eklenebilir )
- süslemek için : kuş üzümü , iri kıyılmış ceviz , iri kıyılmış fındık , tarçın , nar …
- ön hazırlık : akşamdan buğdayı birkaç su yıka , geniş bir tencerede kaynatalım . (Kaynamaya başladıktan sonra 15 dak . daha pişsin) Tencerenin ağzını kapat ertesi güne kadar şişmesi beklenir .
- Nohut ve fasulyeyi de ayrı kaplarda suya koy içlerine de birer fiske tuz atılır . Ertesi gün haşlanır ve suları süzülür . ( Yumuşamış olmaları önemli )
- YAPILIŞI
- Aşure pişirilecek geniş tencereye önce buğday konur,üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynamış su eklenir.15 dak . kaynatılır . Önce nohut , sonra kuru fasulye eklenir karıştırarak pişirmeye devam edilir .Yaklaşık 45 dak. pişirilir.Yaklaşık 2 – 2,5 kg. şeker eklenir. Aşure kıvam alana kadar ( takriben 40- 45 dak . ) sürekli karıştırılır . Bu altının tutmaması için önemlidir . Daha sonra yemişleri eklenir . Ben inciri kapatmak üzere eklerim . Aşuremiz hazır .
- Aşure kaselere sıcak sıcak doldurulur soğuduktan sonra önce tarçın sonrada istenilen çerezlerle süslenir.
not:Aşure yaparken fatiha suresini şifa niyetine çorbaya okumak güzel bir ameldir . Rabbimin şifası üzerinize olsun amin .
Düşleri Olmayan
Düşleri Olmayan
- Ne zaman kendini bulur kızlar , mahallenin teyzesi başlar ” koskaca kızsın , sokakta oynarsın ” bir iki , bir iki bu söz yerleşmeye başlar . Oyunlar küçülür gün gün..
- Annenle gezerken kızın , büyümüşler başlar . Okul kapısını şak * diye kapar .
- Elinde çiçek , çikolata yüzük parmağında .
- Formaliteler biter , bulursun kendini “el kapısı “n da.
- Hayat mektebi başlar 17 ‘ de , alaylılar hoca olmuş göz açtırmaz kendince .
- Yıl geçmez evliliğin üstünden başlanır çocuk nerede diye bir , iki , üç …
- Karar hakimin midir , savcının mı ? Bu beden senin mi yoksa avcının mı ?
- İyiyse paşanın , sorunluysa sümüklü ananın .
- Çocuk düşer dizi kanar doktor ; ” az doğur ” deyip , başını yere sokar .
- ” cahil ana babadan anca bu doğar ” diyerek başlar öğretmen söze , gerisini zaten anlamaz kulak .
- Filmlerden gözünü alamazsın , dizilerin prensesini kendin sanırsın .
- Müzikler hayallerini oynatır .
- Çaputlar ağaçlara , türbelere bağlanır .
- Yıllar geçtikçe geçer , evinin direği erken göçer . Perden dahi kıpırdamaz , laf söz olur camdan uçar .
- Konu komşu sağolsun boş durmaz , ikinci direk çabuk bulunur .
- İlkinde aramazsın , ikinci de bulamazsın .
- Üvey ana olursun , konuşmayı unutursun .
- Baston tuttu mu elin , işte başladı gerçek işin .
- Oğlan , kız arada kalırsın , ben , biz …
- Hızlı yürürsün deli derler , yavaş yürürsün ölü derler , hayata böyle gelince , böyle mi geçer ? .
- Nefes alırsın , veremezsin , niye geldin anlamazsın çünkü ; sen düşleri olmayansın … KADINSIN …
Tüm kadınlar değerlidir .
Sıkıldım
Sıkıldım
öğrendiğim ne varsa sildim bu akşam
nedir beni böyle kızdıran
ayna , takı , elbise
of … at şunları yine aynı benim işte
sabah gidiş , akşam dönüş
aynı sözler , gülüşler sıkıldım
herkes , herkes mi aynı
benim ki tekrarlayan yanılgı
aynılar , aynalar yoruldum
sükunet arıyorum
bir fincan kahve , baktım camdan
oysa geçmiş zaman , hiç anlamadan
23.10.2016
Yasak Evet Yasak !
Yasak Evet Yasak !
İnsanoğlunu nedendir bilinmez ama yasak kelimesine müthiş bir zaafı var . İlk çocukluk döneminde öğretmen ne derse doğrular , diğer evrelerde ani bir manevra ile yön değiştirir . Yasak kelimesinin insana çağrışımı ; denenmesi gereken adrenalin manasını alır .
Okulda bir zamanlar yeşilay kulubünde olan arkadaşlar iler ki yaşlarda içki ve tütün kullanımından büyük haz alırlar . Oysa bu tarz maddeler insan vücudunu ciddi anlamda tarumar etmektedir . Vücudun teşhir edilmesi histriyonik , egzibisyonizm gibi psikolojide ruh sağlığında bozukluk olarak ele alınır . Ne kadar teşhir edersen ( özellikle kadınlarda ) o kadar özgürüm zannı oluşuyor . Örnekleri çoğaltmak mümkün …
Yasakçı mı olunmalı , yoksa yasaklar yasak denildikçe tatlandırılmalı mı ? Bu soruya yanıt bir çok şekilde verilebilir . Özetle zararın sağladığı muhakkak yine
zarardır .
